講習会およびコンサルティングのカスタマイズ：クライアントの厨房で具体的に作業を改善する事を目指します。既存の厨房設備をフルに活用し、合理的に従来の製品を改良したり、新製品を開発するお手伝いをします。厨房スタッフの養成やトレーニングも手掛けます。レシピの研究や厨房設備、材料選びのご相談にも応じます。トップクオリティーの原材料を使う新しい製造技術を伝授いたします。冷凍・冷蔵設備の正しい使い方、最善の製品保存法、市場で開発された新しいテクノロジーに関する指導。
コンサルティングの対象となるカテゴリー：プチフール−モダンなアントルメやクラシックなアントルメ−セミフレッド−クロワッサン類や焼き菓子−チョコレートやプラリネ−プレート・デザート