レオナルド・ディ・カルロ

パティスリーのワールド・チャンピオン

幼少時からパティスリーの芸術に魅せられ、両親が経営するローマの店の厨房で間近に仕事を見続け、夢を膨らませました。 首都ローマで学業を終えると同時に、１９９３年から業界で最高の評価を受ける幾つかの学校のプロ養成講座に足しげく通いました。

同時に、アシスタントとしてイタリア内外の有名パティシエの傍らで修行し、プロとしての腕を磨きました。

• 1996年イタリア・ジュニア選手権優勝（リミニにて）
• 1996年オリンピックで金メダル（ベルリンにて）
• 1996年"カンピドリオ"賞優勝（ローマにて）
• 1998年イタリア・シニア選手権優勝（リミニにて）
• 1998年世界選手権銀メダルおよび銅メダル（ルクセンブルグにて）
• 1999年世界選手権金メダルおよび銀メダル（バーゼルにて）
• 2001年イタリア代表チームにエントリー（リオンにて）
• 2001年ワールド・カップでイタリア代表チームに銅メダルを齎す（リオンにて）
• 2001年ワールド・カップにおける最高のチョコレート菓子創作により国際ジャーナリスト最優秀賞受賞（リオンにて）
• 2002年パティスリー・ヨーロッパ・カップ優勝（ローマにて）
• 2004年リミニにてパティスリー・ワールド・チャンピオン

パティスリー・マイスター・アカデミーのシンポジウムで"マロンのスィーツ"金メダル

現在はフリーランスのコンサルタントとしてイタリア内外で活躍、学校での指導や実演を行う傍ら、メーカーや菓子店に出向いて指導も行っています。

業界紙のコラム執筆や専門誌の仕事も手掛けています。