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E' uscito il nuovo "Tradition in Evolution". La pasticceria ragionata di Leonardo Di Carlo ora anche in lingua inglese.

Ecco la nostra nuova sfida frutto delle innumerevoli richieste giunte da varie nazioni e dai tanti professionisti sedotti dalla pasticceria scientifica e dai corsi di base e di ragionamento condotti da Leonardo Di Carlo.
Un grande progetto editoriale, “Tradition in Evolution”, per offrire ai professionisti di tutto il mondo un manuale ormai definito “la bibbia della pasticceria”, contribuendo a divulgare con grande fierezza la cultura del made in Italy, capace di coniugare la tradizione con l’innovazione!

Un vero e proprio strumento da laboratorio da usare per costruire il proprio modo di lavorare, non un mero ricettario piuttosto il punto di partenza per mettersi in discussione e accrescere la consapevolezza di ciò che si fa ogni giorno in pasticceria e non solo.