Organisation et logistique en laboratoire : Le métier de pâtissier vit actuellement une évolution rapide et constante.
Leonardo Di Carlo , dans vos laboratoires, vous propose les services suivants: - Mise en place d'une ligne de gâteaux individuels, d'entremets haut gamme, les desserts à l’assiette, le chocolat etc.. Organisations, fabrication des produits, fourniture de fichiers recettes. l’intervention se réalise pour le mieux à l’intérieur de l’espace dont dispose le client, dans une production déjà existante ou qui doit être créée ; tout se fait avec rationalité, le laboratoire est utilisé au maximum. Des nouvelles techniques de production avec des matières premières de qualité excellente. Une correcte utilisation de la chaîne du froid ; la conservation parfaite des produits et les nouvelles technologies.